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Volaille • 2019-04-01

Un voyage dans les Laurentides à la Ferme avicole Kristan

La région des Laurentides se caractérise non seulement par la beauté de ses paysages, mais aussi par sa forte concentration en matière de production avicole. En effet, on retrouve une vingtaine de poulaillers en exploitation dans la seule municipalité de Sainte-Sophie.

Parmi eux se trouve la Ferme avicole Kristan. L’entreprise se spécialise en aviculture depuis de nombreuses années. Plus de 50 ans après la fondation de l’entreprise familiale, sa gestion revient à David Aubin. Aviculteur depuis son plus jeune âge, ce représentant de la troisième génération a fait son entrée à la ferme dès l’âge de 19 ans et a relevé ses nouveaux défis avec brio. Il y travaille avec sa conjointe Marie-Josée et chacun occupe des fonctions distinctes. En effet, David veille à la gestion des élevages de poulets de chair tandis que Marie-Josée s’occupe de la gestion administrative.

Voyons le parcours de la famille Aubin depuis le tout début. C’est en 1948 que Joseph et sa nouvelle épouse, Agathe, achètent une petite terre agricole sur la 2^e Rue à Sainte-Sophie. À ce moment, la ferme se concentre uniquement sur la production de lait. Un peu plus de 15 ans après l’achat de la terre, la ferme laitière change de vocation pour se consacrer à la production de volaille à chair. La production de poulets débute en 1965 à la suite de la construction d’une petite bâtisse pouvant accueillir plus de 8 000 coqs. On peut dire que M. Aubin est audacieux, car la production de poulets n’en est alors qu’à ses balbutiements!

Quelque trois ans après le changement de vocation de l’entreprise, soit en 1968, la production va bon train. Ce qui amène Joseph et son épouse à entreprendre la construction d’un bâtiment supplémentaire destiné lui aussi à produire de la volaille. La nouvelle construction portera le nom de Bâtiment n° 1. Plus de 51 ans plus tard, celui-ci est toujours en exploitation! Aussitôt la construction terminée, le couple Aubin met en production 24 000 coqs par élevage.

En 1971, afin de se diversifier, M. et M^me Aubin décident d’investir dans la production porcine avec une porcherie d’engraissement comportant 800 porcs. En 1980, les propriétaires ajoutent un nouveau secteur d’activité à la ferme, soit une production de bovins de boucherie. Une quarantaine de vaches sont produites à la suite de cet ajout.

Après avoir travaillé ardemment pendant plus de 40 ans à assurer le succès et la croissance de l’entreprise, Joseph et Agathe décident de passer le flambeau de la ferme familiale à André et Ronald Aubin, deux de leurs dix enfants. Leur but premier est d’investir temps et argent dans la production de volaille. L’entreprise évolue et les nouveaux gestionnaires pensent quant à eux qu’il vaut mieux se spécialiser, afin d’être toujours plus performants dans leurs élevages. Cette nouvelle façon de voir les choses amène les propriétaires à apporter des changements majeurs. En effet, les vaches de boucherie sont vendues à la suite de la vente de la ferme. Les deux frères procèdent alors à la construction d’un deuxième poulailler qui est inauguré après l’achat de quelques mètres supplémentaires de quota.

En 1994, les deux frères Aubin s’embarquent dans un défi de taille, celui de fabriquer leur moulée à la ferme. Ce projet d’envergure, qui est chapeauté par Ronald, n’a pas le franc succès désiré. C’est pourquoi après un an d’efforts, l’entreprise décide de laisser tomber le projet et met la clef dans la porte de la petite meunerie. Ayant tout de même besoin de moulée, les propriétaires se tournent avec confiance vers Moulées Laurentien, qui est aujourd’hui la propriété d’Agri-Marché.

Malheureusement, un tragique incident arrive à Ronald et celui-ci en décède en 1995. Il est alors âgé de seulement 29 ans. André perd ainsi son frère, son partenaire d’affaires et son ami. Pour lui, cette lourde perte est un coup très dur. Ne voulant pas se laisser abattre, il se retrousse les manches et rachète les parts de son frère. Appuyé par Christine, son épouse, il continue de développer et de faire prospérer l’entreprise familiale.

Année après année jusqu’en 2003, André et Christine s’occupent de la ferme à deux en travaillant dans un but commun, celui de faire évoluer l’entreprise du mieux qu’ils le peuvent. Au grand bonheur d’André et de Christine, leur fils David, le plus jeune de leurs deux enfants, démontre de l’intérêt pour la poursuite du développement de l’entreprise dans la production de volaille. David a auparavant occupé un emploi en dehors de la ferme dans un centre de sport motorisé et cette expérience lui a permis de comprendre ce qu’il voulait réellement pour son avenir.

C’est pourquoi en 2005, André et David décident de construire une maison adjacente à la ferme, afin que ce dernier puisse s’y installer et ainsi poursuivre son but d’être aviculteur. À seulement 19 ans, il regarde vers l’avant avec confiance! Il travaille ardemment et investit énormément de temps pour aider ses parents pendant les 10 années qui suivent.

En 2015, après plus de 50 ans de production avicole pour l’entreprise, David devient à son tour propriétaire. Depuis, il a fait beaucoup de chemin. Il a, entre autres, rénové les bâtiments et augmenté sa production avicole, notamment grâce au prêt de 200 mètres octroyé par les Éleveurs de volailles du Québec. Il a tout mis en place pour être capable de produire les augmentations du pourcentage d’utilisation périodique. Même si un producteur travaille ardemment à ce que tout aille bien dans son entreprise, lorsque les bâtiments se trouvent dans des régions à très forte densité, personne n’est à l’abri d’une crise sanitaire d’importance. À preuve, la région a été terrassée en 2017 par une maladie fortement contagieuse pour les volailles à chair. David a heureusement évité la propagation de la laryngotrachéite infectieuse (LTI) dans son entreprise. Il a pris les choses en main et a été parmi les premiers éleveurs à opter pour le vaccin contre cette maladie. Des mesures de biosécurité strictes ont également été mises en place à la suite des événements.

David est accompagné et épaulé par sa conjointe Marie-Josée. Celle-ci est impliquée dans la gestion de la Ferme avicole Kristan. Puisque la famille est très importante pour David et Marie-Josée, ils s’occupent conjointement de leurs deux enfants, Félix et Théo. Il est encore beaucoup trop tôt pour savoir si l’un ou l’autre des fils du couple fera partie de la quatrième génération sur la ferme familiale! Quoi qu’il en soit, on peut affirmer qu’ils partagent pour l’instant une passion de leur père, la forêt; ils sont toujours partants pour une balade dans le bois! Marie-Josée, David et leurs enfants forment une famille unie qui aime profiter de bons moments ensemble.

David se considère privilégié d’être capable de gérer son entreprise et de produire des volailles de qualité. Ce sont pour lui des objectifs essentiels au bon fonctionnement de sa ferme. Il réussit aussi de main de maître à conserver un équilibre entre le travail et le temps de qualité passé en famille. De plus, il est fier de l’accomplissement familial intergénérationnel et de l’ampleur de l’entreprise à ce jour.

Agri-Marché est fière d’encourager de jeunes entreprises de partout au Québec et nous saluons personnellement les propriétaires de la Ferme avicole Kristan. Nous leur souhaitons beaucoup de succès pour l’avenir. Nous en profitons également pour remercier les générations précédentes qui nous ont fait confiance pendant toutes ces années!

GUILLAUME RAINVILLE, T.P.
Conseiller en production avicole
Agri-Marché inc.

LÉO GAGNON
Conseiller en production avicole
Agri-Marché inc.

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Divers • 2019-04-01

Entrevue avec Louis-François Marcotte

À la suite de sa présence aux journées d’information Agri-Marché/Lactech de décembre 2018, Louis-François a bien voulu nous partager davantage au sujet de son parcours professionnel et de son cheminement entre son métier de cuisinier et sa grande implication dans le monde des affaires. Sur ce, bonne lecture!

COMMENT FAITES-VOUS POUR CONCILIER VOTRE VIE DE FAMILLE ET VOTRE TRAVAIL?

En fait, je dirais que c’est un jeu d’équilibre qui est perpétuel, dans le sens où j’ai le luxe de travailler dans un milieu le fun. La restauration et les médias sont les deux plus beaux milieux, mais ils sont aussi dangereux parce qu’il n’y a pas de fin au plaisir dans ce que l’on fait. Dans la restauration, plus particulièrement, il y a un mythe qui dit que nous travaillons seulement lorsque les gens sont en congé ou en période festive. Il y a un côté où cela est vrai, mais le luxe que j’ai depuis quelques années est de travailler avec La Cage et le Groupe Sportscene et ça me permet de travailler dans la restauration à temps plein sans avoir à capitaliser sur mes soirs et fins de semaines. Donc pour moi, c’est un avantage énorme. À l’âge où sont mes enfants, présentement 3, 8 et 17 ans, ça me permet d’être plus présent. Oui, je dois partir quelquefois, mais c’est un travail d’équipe; ma conjointe est là aussi pour pallier aux horaires avec moi. L’autre avantage que j’ai est que nous venons de déménager il y a quelques mois sur la Rive-Sud, donc moins loin du bureau. Nous voulions avoir un chalet à temps plein et c’est un petit peu ça que nous avons fait. Nous sommes à la campagne à tous les jours. Nous n’avons plus à faire des allers-retours entre le chalet et la maison, avec toutes les préparations reliées aux déplacements. Je sauve maintenant entre quatre et cinq heures de déplacements par semaine depuis que nous sommes déménagés. C’est aussi un jeu d’équilibre. Je le répète souvent, mais en bout de ligne, ça marche!

EST-CE QUE VOUS AVEZ EU UN LIEN AVEC LE MILIEU AGRICOLE LORSQUE VOUS ÉTIEZ PLUS JEUNE?

Non, mais j’aurais bien aimé ça! Je dis toujours à la blague que je n’aurais pas dû naître à Montréal mais en campagne. Pour moi, la campagne et l’agriculture sont de loin plus confortables que la ville.

EST-CE QUE VOTRE PÈRE VOUS A TRANSMIS DES VALEURS EN LIEN AVEC VOTRE MÉTIER?

Mon père travaillait dans un milieu complètement autre; il était dans le secteur de la finance. Mais il ne m’a jamais empêché de faire ce que j’avais envie de faire, il a toujours été derrière moi. J’ai eu des parents assez présents, mais qui ont respecté ma non-conformité. Ils ne m’ont jamais mis des freins dans mes projets. Dans ma première entreprise, il fallait vraiment que mon père croie en moi et en mon projet, puisque ça aurait pu dérouter assez facilement. J’ai eu le privilège d’être bien entouré et soutenu.

QUEL A ÉTÉ LE PLUS GRAND OBSTACLE QUE VOUS AVEZ RENCONTRÉ DANS VOTRE CARRIÈRE ET COMMENT L’AVEZ-VOUS SURMONTÉ?

En fait, je suis devenu épileptique quand j’avais 17 ans. Donc l’épilepsie est devenue, au fil des années, un vecteur positif dans le sens où ça m’a forcé à avoir une qualité de vie et de saines habitudes de vie; donc pour moi, cela a été de bons côtés. Je pense que quand tu as un diagnostic d’une maladie que tu vas avoir pour la vie, ça t’amène à voir les choses différemment et à faire attention à toi. Quand tu es jeune, tu te sens immunisé, tu roules tes affaires, tu fais la fête, tu te lèves tôt… J’ai dû prendre conscience de certains enjeux un peu plus jeune que les autres et j’ai dû me construire un équilibre un peu plus rapidement.

QUELLE IMPORTANCE ACCORDEZ-VOUS AUX PRODUITS LOCAUX ET COMMENT LES INTÉGREZ-VOUS DANS VOS RECETTES?

En fait, La Cage est un bon exemple. Quand j’ai commencé, il y a quatre ans et demi, tout était à refaire alors le défi était énorme. Un des premiers points importants pour moi était de réintégrer les produits locaux. C’était un gage de qualité que je pouvais faire rapidement et avec un minimum d’impact. Quand on parle d’approvisionnement et que nous changeons des produits, ça nous permet de travailler rapidement sans avoir à changer les habitudes en cuisine. Pour moi, cela a été une des premières étapes et c’est resté un des attributs majeurs pour nous, puisqu’une des lignes que nous avons est très locale; on y tient et on ne la lâche pas. Nous voulons que nos équipes travaillent dans le sens de cet objectif-là. Il est certain que ce n’est pas toujours parfait, mais il y a tellement de possibilités que nous pouvons faire avec les produits locaux. Il est certain que des fois, nous devons aller prendre des aliments un peu plus loin, par exemple dans les Maritimes, mais nous essayons de rester le plus proche possible.

DANS LE BUT DE CONTINUER VOTRE APPROVISIONNEMENT LOCAL, EST-CE QUE VOUS EFFECTUEZ DES VISITES DE FERMES OU DE VIGNOBLES?

Oui. Par exemple, nous prenons toutes nos patates auprès d’une ferme sur l’île d’Orléans; tout notre lot de patates vient de cette ferme. Quant aux tomates, pour moi, c’est un produit important. Le plus beau moment de l’année est quand nous pouvons rentrer des tomates de champ pour l’été, un super produit! Mais lorsque la saison est terminée et qu’il faut s’approvisionner à l’extérieur du pays, tu n’as plus la même constance dans les produits. C’est pourquoi nous nous sommes tournés vers les tomates de serre. Nous avons ces tomates à l’année, donc nous avons une tomate qui est faite ici, qui est contrôlée, qui est belle, avec laquelle nous pouvons bien travailler en cuisine. Avec 45 restaurants, il est important de pouvoir assurer une constance. Il y a un enjeu de prix, mais il y aussi un enjeu d’approvisionnement. Ce n’est pas toujours simple.

COMMENT PERCEVEZ-VOUS LES ENJEUX DE L’AGRICULTURE FACE AUX ALIMENTS? LES AJOUTS DE VITAMINES, SANS ANTIBIOTIQUES, ETC.

Notre travail se fait naturellement, puisque les agriculteurs fabriquent des produits plus nichés, sous leur nom. Ils font donc beaucoup plus attention à ce qu’ils mettent dans leur produit et comment ils le cultivent, contrairement à ce que nous pouvons voir dans la production de masse. Les consommateurs posent beaucoup plus de questions maintenant et sont intéressés à savoir ce qu’il y a dans leur assiette, d’où proviennent les aliments, donc nous nous devons de faire attention. Il faut être transparent au maximum. Rien ne peut être caché et ça fait une grosse différence.

EST-CE QUE VOUS ENTRETENEZ DES LIENS AVEC LA COMMUNAUTÉ AGRICOLE?

Eh bien moi, je deviens ami facilement alors j’ai tissé des liens au fil des années! (rires) J’essaie aussi d’entretenir les liens que j’ai construits. D’autre part, le Québec est assez petit alors je rencontre des gens partout et tout le monde se connaît dans le milieu. Ça va vite alors il n’est pas long que tu te crées des contacts.

COMMENT VOYEZ-VOUS L’ÉVOLUTION DE L’ALIMENTATION DES QUÉBÉCOIS DANS LES CINQ PROCHAINES ANNÉES?

Il faut être super aiguisés et s’adapter à l’évolution des consommateurs. Cela change beaucoup de choses. Il faut être à l’avant-garde et apprendre à gérer ces demandes-là. Nous avons lancé, dernièrement, l’option des galettes végé à La Cage.

QU’EST-CE QUI VOUS A MENÉ VERS LE MÉTIER DE CUISINIER?

Je ne dirais pas qu’être cuisinier était un accident de parcours, mais j’avais commencé mes études en génie mécanique au cégep. J’ai toujours été un gars très manuel qui aime et qui a besoin d’être dehors. Au fil du temps, j’ai fini mon cours, mais je me suis rendu compte que j’aimais faire de la soudure mais je n’aimais pas faire de la programmation. Étant plus jeune, je travaillais toujours dans le domaine de l’alimentation dans mes emplois. À 14 ans, je travaillais dans une petite boucherie à Dorval et je me suis dit que j’allais essayer le cours de boucherie. C’était un DEP mais à cette époque-là, ce genre de cours n’était pas trop à la mode. Je me suis dit que de l’expérience dans une cuisine, ça ne serait jamais perdu, alors mes parents m’ont appuyé. Finalement, cela a donné un bon résultat je crois! Ça a bien fini!

EST-CE QUE VOUS PRÉFÉREZ LE MONDE DES AFFAIRES OU ÊTRE DANS LE FEU DE L’ACTION DANS LES CUISINES?

Ma carrière a fait en sorte que je suis devenu entrepreneur, donc c’est certain que j’ai eu à développer ce côté-là, que j’aime beaucoup d’ailleurs. C’est certain que le côté chef va toujours être en moi; je ne pourrai jamais sortir ce côté-là de moi mais le côté entrepreneur fait beaucoup plus partie de ma vie maintenant.

VOUS AVEZ ACQUIS UNE CABANE À SUCRE, SOIT LA TABLÉE DES PIONNIERS; QU’EST-CE QUI VOUS A INTÉRESSÉ DANS LE MONDE ACÉRICOLE?

En fait, j’avais déjà une petite érablière où était mon chalet. J’apprenais, je m’amusais. Je n’étais pas encore à La Cage alors mes hivers étaient moins occupés. Je suis le genre de gars qui a besoin d’avoir beaucoup de projets en avant, d’être toujours occupé. Je faisais mes tournages et j’arrivais au mois de janvier un peu plus tranquille, et ce projet-là est passé. Nous sommes rendus à plus de 19 000 clients qui passent en douze fins de semaines. Alors cela me tient très occupé et j’aime vraiment ça!

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Porc • 2019-01-01

REPORTAGE FERME JULIEN GAUVIN

Ferme Julien Gauvin : un producteur responsable par nature!

La Ferme Julien Gauvin est située à Saint-Denis-sur-Richelieu, en Montérégie. L’entreprise est menée par Julien Gauvin, un jeune entrepreneur agricole, et possède deux pouponnières de 1 200 places et un engraissement de 1 200 places à forfait, en plus de 200 arpents de terres cultivables. L’an dernier, Julien a été finaliste du concours Responsables par nature des Éleveurs de porcs du Québec, ce qui prouve que tout son travail porte fruit!

L’histoire débute en 1979 lorsque Bertrand Gauvin, le père de Julien, construit un engraissement de 1 200 porcs sur un site isolé. En 1997, il décide de construire côte à côte deux pouponnières de 1 200 places en vue d’accroître la capacité de son entreprise et de la diversifier. Julien est aux études mais aide son père à la ferme; c’est alors qu’il attrape la piqûre de l’agriculture. Il rêve un jour de reprendre la ferme familiale, ce qui le motive à étudier en gestion d’entreprise agricole à l’ITA. Il obtient son diplôme en 2001 et achète l’entreprise de son père en 2007.

À la suite de l’acquisition, Julien décide d’apporter des modifications à la ferme à la fois pour qu’elle reflète davantage ses valeurs et pour le bien de l’environnement et des animaux.

CHANGEMENTS DANS LES CULTURES

Pour diversifier ses cultures et garder ses sols en santé, Julien fait la rotation de trois grandes cultures : le maïs, le soya et le blé. Cela fait seulement trois ans que le blé a été ajouté dans sa rotation. Le blé demande moins de phosphore que les autres cultures et diminue donc l’impact négatif de ce dernier sur l’environnement.

Avec l’aide de son agronome, Julien fait la caractérisation de son lisier aux cinq ans pour mieux connaître sa composition réelle. Il peut ainsi recevoir de meilleures recommandations de son agronome et appliquer son lisier sans surdoser ses sols.

De plus, Julien prend la décision de diminuer l’utilisation des pesticides à la ferme. Il retire le traitement de semences insecticide pour le maïs et le soya et n’utilise aucun pesticide contenant des néocotinoïdes. Il fait du dépistage avec son agronome et passe à l’application aux champs seulement lorsque nécessaire.

Pour réduire l’impact du lessivage des lisiers près des cours d’eau, les terres sont entourées d’une bande riveraine d’une largeur d’un mètre; ceci limite l’érosion des sols et prévient une contamination possible des cours d’eau après l’application du lisier.

CHANGEMENTS DANS L’ENGRAISSEMENT

En 2011, Julien décide d’introduire un système de balance trieuse dans son engraissement pour améliorer le bienêtre animal et humain. Avec ce système, les porcs peuvent se déplacer sans problème dans leur environnement et ont assez d’espace pour courir, dormir, manger et boire sans déranger les autres. Il y a aussi moins de batailles entre porcs puisqu’il est plus difficile de créer une hiérarchie dans de grands groupes. De plus, un porc dominé y a suffisamment d’espace pour fuir un porc dominant. Si un porc doit malheureusement être isolé pour cause de blessure ou de maladie, Julien peut le mettre dans un enclos dédié aux cas à problèmes. Grâce à ce type d’enclos, Julien peut donner plus d’attention aux porcs dont l’état l’exige.

Lorsque vient le temps du pesage, les porcs sont pesés automatiquement par une balance. Celle-ci dirige les porcs prêts à l’abattoir dans un enclos d’expédition et retourne les autres dans leur environnement pour qu’ils puissent y poursuivre leur croissance. Lorsque la bâtisse était en parcs, il fallait être au moins deux pour la pesée; il fallait aller dans chaque parc et faire passer les porcs dans une balance un à un. Cette façon de faire causait beaucoup de stress et de panique chez les animaux, en plus d’être très lourde et longue pour Julien et son père. Avec la balance trieuse, Julien n’a pas besoin d’un autre employé pour l’aider; il surveille simplement le pesage tout au long de la journée et les porcs passent lorsqu’ils veulent manger. Ils sont habitués à la balance, de sorte qu’ils ne vivent pas de stress ou de panique.

Depuis la conversion, les porcs n’ont aucune crainte de l’humain. Julien entre tous les jours dans ses bâtisses et marche entouré de ses porcs. Lorsqu’il entre dans les chambres, les porcs se dirigent vers lui en courant; ils n’ont aucune gêne et s’amusent à lui mordre les bottes.

Pour rehausser la biosécurité dans sa ferme, Julien se munit en 2014 d’un composteur cylindrique rotatif usagé. Ce composteur lui permet de se débarrasser de ses morts à la pouponnière et à l’engraissement sans devoir avoir recours à un équarrisseur. Ce système élimine les risques de contamination des sites due à la visite de l’équarrisseur.

Le fonctionnement du composteur est assez simple. Il suffit d’avoir de la ripe de bois, de l’électricité et un permis d’équarrisseur émis par le MAPAQ. On dépose la carcasse de l’animal dans le cylindre du composteur et on ajoute de la ripe. Pour une combustion et un compostage des résidus convenables, il faut garder une température de 50 °C et faire un minimum de quatre rotations par jour. Lorsque le compostage est prêt, les résidus sortent du côté du composteur et peuvent être étendus dans les terres deux fois par année, à l’automne et au printemps.

CHANGEMENTS DANS LES POUPONNIÈRES

Pour favoriser l’acceptation de ses pouponnières par l’entourage, Julien plante 240 arbres sur le chemin du site et autour de ses pouponnières en 2014. Lorsque les arbres seront matures, ils créeront un brise-vent qui éliminera certaines odeurs autour de la fosse et camoufleront un peu le site.

De la même façon qu’il travaille dans son engraissement, Julien est très minutieux du bien-être de ses porcelets. Pour améliorer leur confort, il vient tout juste de refaire sa ventilation. Grâce aux changements apportés, l’air qui entre dans les trappes est mieux distribué dans l’environnement des porcelets. La nouvelle configuration des ventilateurs permet de garder les chambres au sec et l’air ambiant est nettement amélioré.

USAGE DES ANTIBIOTIQUES À LA FERME

En ce qui concerne l’usage d’antibiotiques, Julien est conscient des risques de la résistance qui les entoure et préfère toujours essayer d’autres options. C’est pourquoi il isole ses malades ou plus petits pour leur accorder plus d’attention. Dans la pouponnière, Julien sépare également les petits et les malades. Il leur donne un bol d’eau supplémentaire et fait de la bouette dans un autre bol pour aider leur croissance. Pour diminuer la diarrhée post-sevrage, Julien acidifie son eau et travaille avec de l’amidon de patate en surface sur la moulée. Lorsque leur santé en dépend, les porcs malades en pouponnière ou dans l’engraissement sont traités selon les recommandations du vétérinaire.

UNE JEUNE FAMILLE

Julien a deux jeunes enfants avec sa conjointe Marie-Ève, qui est enseignante au primaire : son fils Hubert, âgé de 4 ans, et sa fille Clémence, qui a 2 ans.

Les enfants ont déjà l’habitude de visiter les cochons avec leur père. Hubert, en particulier, demande souvent à son père d’aller aux porcheries. Il pourrait passer des heures dans les bâtisses seulement à regarder les cochons; aussitôt qu’il les voit, il saute de joie et affiche un énorme sourire. Il n’a aucunement peur d’eux, et les cochons semblent aimer sa présence, sans doute parce qu’ils se font dorloter!

Si on se fie à l’étincelle qui apparaît dans les yeux de son fils lorsqu’il entre voir les cochons, Julien pourrait avoir une belle relève. Mais ce choix appartiendra aux enfants. Julien et Marie-Ève ne veulent pas forcer les choses; ceux-ci pourront faire ce qui les rendra heureux, que ce soit dans le domaine agricole ou ailleurs. Pour le moment, flatter des cochons et faire des tours de tracteur rendent le jeune Hubert très heureux!

Agri-Marché est fier d’appuyer la Ferme Julien Gauvin depuis bientôt 10 ans. Nous lui souhaitons beaucoup de succès dans ses projets futurs!

NANCY FRANCO-GENDRON,
M. Sc., agr.
Conseillère en production porcine
Agri-Marché inc.

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Lactech • 2019-01-01

L’innovation au service de votre rentabilité : les indicateurs Shur-Gain dans Aleop

L’automne dernier, nous avons lancé une première vague d’indicateurs dans Aleop à l’usage de certains de nos clients. Dans cet article, nous présentons les quatre premiers indicateurs qui permettent aux gestionnaires d’analyser rapidement leurs résultats.

1. MARGE ALIMENTAIRE

La marge alimentaire mesure la différence entre les revenus issus de la production laitière et les coûts d’alimentation. Il s’agit d’une donnée fréquemment utilisée pour mesurer la rentabilité des entreprises laitières. Grâce aux indicateurs Shur-Gain, vous avez accès à cette donnée en temps réel, une première!

Cet indicateur est présenté sous deux formes superposées. Tout d’abord sous forme de diagramme à bandes, qui présente la marge alimentaire pour les douze derniers mois selon un prix du lait uniformisé et qui permet de voir si les changements effectués à l’étable ont eu un impact sur la marge. Ensuite, sous la forme d’une courbe qui présente les mêmes données, mais en fonction du prix du lait réel de l’entreprise.

2. QUANTITÉ DE GRAS PRODUITE

Cet indicateur expose la quantité de gras produite en moyenne par vache par jour de deux façons : dans un diagramme à bandes qui présente la moyenne mobile annuelle pour les douze derniers mois, et par une courbe qui illustre la quantité de gras réels produite par vache par jour.

3. RÉPARTITION DES COÛTS ALIMENTAIRES

Cet indicateur présente la répartition des coûts d’alimentation cumulés au cours des douze derniers mois sous forme de graphique en pointes de tarte. Les coûts sont répartis parmi les catégories suivantes : concentrés, fourrages achetés, fourrages produits, grains achetés et grains produits.

4. EFFICIENCE ALIMENTAIRE

L’efficience alimentaire représente l’utilisation des ressources alimentaires par les vaches pour la production de lait, ou autrement dit la quantité de lait produite en kg pour chaque kg d’aliments consommés (à 88 % de matière sèche). Évidemment, plus cette valeur est élevée, plus les vaches sont efficientes.

Cet indicateur est présenté de deux manières, soit par un diagramme à bandes qui représente une moyenne mobile annuelle pour les douze derniers mois et par une courbe qui présente l’efficacité alimentaire réelle pour chaque mois.

Ces indicateurs vous permettent de bien vous situer en matière de données technicoéconomiques, et ainsi de prendre des décisions éclairées!

Pour plus d’information sur la solution Aleop, contactez le CEGA au 1 855 484-4040.

LAURENCE CÔTÉ
Stagiaire
Shur-Gain / Trouw Nutrition

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