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Volaille • 2020-04-01

Volailles S. Mathieu : quand l’amour et l’entraide guident l’efficacité

L’entreprise Volailles S. Mathieu, propriété de Sylvie Sansoucy et de sa fille Krystel Mathieu, est située à La Présentation en Montérégie. Depuis bientôt 30 ans, l’entreprise familiale oeuvre dans l’élevage de dindons lourds et légers et de poulets.

En effet, c’est en 1990 que tout a débuté pour Sylvie Sansoucy et son défunt mari, Sylvain Mathieu, qui ont fait l’achat d’une ferme appartenant à la famille Mathieu. L’exploitation comportait à cette époque deux poulaillers. Avec les années, l’entreprise a pris de l’expansion; cinq bâtiments la composent maintenant.

À la suite du décès de son époux en 1999, avec une entreprise à gérer et quatre jeunes filles à la maison, Sylvie s’est retrouvée avec tout un défi sur les bras. Parmi ces dernières, Krystel, âgée de 14 ans à l’époque, était persuadée qu’elle serait avicultrice. À 10 ans, elle suivait déjà son père partout à la ferme. Elle a eu un coup de foudre immédiat pour cet univers. Dès qu’elle a terminé son secondaire, elle s’est mise à y travailler à temps plein.

Ayant grandement besoin d’aide sur la ferme, Sylvie a embauché Martin Nichols en 2000 à titre de gérant de ferme. Une belle complicité s’est développée entre Martin et Krystel, puis ils sont tombés amoureux.

Martin a grandi dans le milieu agricole. Son grand-père paternel détenait une ferme laitière et plusieurs terres agricoles; malheureusement, quelques années après son décès, la ferme et les terres de ce dernier ont été vendues. Du côté de sa mère, plusieurs de ses oncles avaient des porcheries. Adolescent, Martin a travaillé pour divers producteurs pour ensuite suivre un cours de cuisine. Il a oeuvré dans le domaine de la restauration durant sept ans. À la suite d’une blessure au genou, il a dû prendre une pause de plusieurs mois durant lesquels il a vécu une remise en question. Après réflexion, Martin Nichols a décidé de réintégrer le milieu agricole, qu’il appréciait sans contredit.

UNE RELÈVE POSSIBLE ET ACTIVE

De l’union de Krystel et Martin sont nés quatre charmants enfants : Derek, May-Ann, Ève et Tommy, susceptibles de prendre un jour la relève de l’élevage. Bien que ce serait une grande fierté pour le couple, Krystel et Martin préfèrent laisser le libre choix à leurs enfants sans exercer de pression sur eux. La bonne nouvelle, c’est que grâce à leurs personnalités très différentes, les enfants seraient à même de couvrir un large spectre de compétences. « Certains ont plus d’intérêt envers les travaux manuels, par exemple », explique l’avicultrice de 35 ans. « À la ferme, les travaux sont très diversifiés, alors chacun serait susceptible d’y trouver son compte. »

Pour l’instant, le couple Nichols-Mathieu est satisfait de la taille de la ferme. Celui-ci a établi une routine et une organisation qui lui permettent d’être présent pour ses enfants et lui donnent la possibilité de suivre ceux-ci dans leurs sports respectifs tout en demeurant équitable. Nul besoin de préciser que jongler avec les travaux de la ferme et l’agenda très chargé des enfants requiert un sens de l’organisation hors pair. « Nous avons des enfants très actifs et nous en sommes fiers ! », affirme joyeusement Krystel. « Notre fils Derek joue au hockey l’hiver et au baseball l’été, alors que May-Ann s’adonne au soccer. Elle a aussi une belle passion pour la couture. Quant à Ève, elle fait de la gymnastique et du hip-hop et pour terminer, Tommy joue au dek hockey. »

Concernant la question d’une éventuelle expansion de la ferme, tout dépendra de l’intérêt de cette relève, mais l’espoir est bien présent. Du haut de ses 6 ans, le petit Tommy, le plus jeune de la famille, semble démontrer une réelle passion pour les animaux et les tracteurs. Pour sa part, l’aîné Derek travaille à la ferme durant la saison estivale; il participe à l’entrée et à la sortie d’oiseaux. Il fait le train chaque matin et soir et vérifie le confort des oiseaux, la ventilation, s’il n’y a pas de bris, que les mangeoires automatiques fonctionnent bien, etc. Il tond le gazon et prend part à de nombreuses autres tâches. Du côté des filles, May-Ann est toujours prête à venir donner un coup de main tandis que pour l’instant, Ève ne démontre pas d’intérêt particulier.

UN RÉPIT BIEN MÉRITÉ

Aujourd’hui, grâce à sa relève potentielle et active, Sylvie se retire de plus en plus des décisions de la ferme, commençant même à s’offrir des vacances bien méritées. La gestion des bâtiments de Volailles S. Mathieu est désormais entre les mains de la relève en place. Sylvie reste néanmoins disponible pour offrir ses conseils; il est réconfortant pour la relève de savoir qu’en tout temps, il est possible de bénéficier de son expérience. Sans le courage dont cette femme inspirante a fait preuve dans les moments plus sombres, relevant le défi d’élever quatre enfants seule en plus de gérer la ferme, rien de tout cela ne serait possible aujourd’hui pour Krystel et Martin.

DES ÉQUIPEMENTS DE POINTE

L’année 2011 a été un moment charnière pour le couple, qui a amorcé un projet de modernisation. Un premier poulailler a été démoli, puis un second en 2013. Les poulaillers sont désormais à la fine pointe de la technologie, les cinq bâtiments bénéficiant de contrôles automatisés en ce qui a trait à la ventilation et à l’alimentation. De plus, il est maintenant possible d’obtenir des données en temps réel et à distance, ce qui a permis d’améliorer les performances de l’élevage, de réduire les coûts énergétiques et bien sûr de gagner du temps. À partir de leur téléphone intelligent, Martin et Krystel ont accès aux informations sur l’évolution du troupeau, tant sur le plan de la consommation d’eau et de moulée que sur celui de l’évolution du gain de poids journalier des oiseaux, et plus encore. L’objectif des propriétaires : maximiser la production de volailles de l’exploitation.

Ces jeunes aviculteurs ont su faire preuve d’audace avec leur projet de remplacement d’un bâtiment à la fin de sa vie utile. L’été dernier, en 2019, ils ont construit de main de maître un bâtiment multifonctionnel hors du commun qui leur a permis de gagner en efficacité et d’optimiser la superficie de l’élevage. Ils y produisent différents types d’oiseaux. En moyenne, la ferme S. Mathieu produit à 75 % des dindons et à 25 % des poulets de chair. L’entreprise est en mesure de répondre facilement aux demandes du marché grâce aux multiples bâtiments qu’elle possède. Les gestionnaires travaillent sans relâche afin d’améliorer la qualité, mais aussi le confort et le bien-être de leurs animaux qui sont pour eux une priorité.

La nouvelle bâtisse apporte également aux propriétaires une flexibilité pour la production de leur contingent. Comme la durée de l’élevage et l’équipement nécessaire à la production de poulets et de dindons sont très différents, les éleveurs ont dû jouer d’astuce et d’audace lors de la construction. Le nouveau bâtiment leur permet de produire des lots de poulets ainsi qu’un élevage de dindons légers et de mâles lourds d’environ 18 kilos, et ce, en un seul et même lieu. Bien entendu, cela ne se fait pas sans une planification assidue de la production. La demande est actuellement particulièrement forte du côté du dindon lourd servant à la surtransformation.

UNE TÂCHE ARDUE MAIS GRATIFIANTE

Bien que cette viande soit très commune à Pâques, à Noël et à l’Action de grâce, la production provinciale des quatre millions de dindons est répartie tout au long de l’année. Résultat : le travail est constant et les vacances se font rares. La production de dindons est très exigeante, surtout durant les premiers jours de leur vie; durant les huit premières heures, il importe de les chouchouter. Une surveillance rigoureuse doit être réalisée afin de s’assurer que les conditions ambiantes soient optimales. Les petits n’ayant pas un instinct de survie très développé, il leur faut encore plus d’attention au départ que les poussins, par exemple. La ventilation doit être parfaitement ajustée puisque les dindons sont des animaux qui détestent les courants d’air. Les contrôleurs intelligents dont sont dotés tous les poulaillers de la ferme Volailles S. Mathieu sont donc d’une aide précieuse pour cet ajustement. Krystel et Martin sont toujours à l’affût de nouvelles techniques afin d’améliorer le confort et le bien-être de leurs animaux.

Malgré ces tâches éprouvantes, le couple d’aviculteurs confie qu’il ne ferait pas un autre métier pour tout l’or du monde. La livraison des dindonneaux en été ou pendant les vacances de Noël est un moment bien spécial pour la famille Nichols-Mathieu, car c’est l’une des tâches qui peuvent être faites en famille. Les enfants aiment mettre la main à la pâte, ce qui crée de beaux moments qui n’ont pas de prix. Martin et Krystel considèrent très valorisant que les jeunes s’impliquent dans les travaux sur la ferme et ils encouragent avec plaisir leur curiosité.

UNE VIANDE ENCORE MÉCONNUE

Fiers de faire partie des 145 fermes d’élevage de dindons du Québec, Krystel et Martin sont conscients qu’il s’agit encore d’un aliment peu connu. « Le dindon est super nutritif. Il est riche en protéines, en vitamines et en minéraux, en plus d’être faible en gras, en sodium et en cholestérol », explique l’avicultrice. « Il est un atout pour tout régime équilibré. »

DES PROJETS À VENIR

Concernant les projets à court et moyen termes, le couple d’éleveurs souhaite compléter entièrement le transfert vers la relève familiale en plus d’exploiter son érablière. Pour l’instant, Martin et son père, Claude Nichols, bûchent pour garder la terre à bois propre. Ils prévoient d’ailleurs amorcer les procédures en vue de bénéficier du Programme d’aide à la mise en valeur des forêts privées du ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs du Québec. Le plan d’aménagement forestier à élaborer décrira la composition, le potentiel et les options sylvicoles de leur boisé.

JOSIANE ROY
Conseillère en production avicole
Agri-Marché inc.

LUC THIBODEAU
Conseiller en production avicole
Agri-Marché inc.

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Porc • 2020-04-01

C'est ça qui est ça!

Les 3 et 5 décembre dernier avaient lieu les journées d’information présentées par Agri-Marché. Ces journées sont composées de plusieurs conférences, ouvertes à tous en matinée puis présentées par secteurs en après-midi. En avant-midi, le sujet principal touchait les enjeux liés à la main-d’œuvre agricole. En après-midi, les conférences se sont concentrées par production.

Dans le domaine porcin, il y a eu trois présentations dont une offerte par les conseillers porcins. Ces derniers ont mis en commun les bonnes pratiques d’élevage présentes sur les fermes. Voici les grandes lignes observées chez les producteurs élites.

MATERNITÉS

Les producteurs élites favorisent un environnement chaud et sec pour l’arrivée des porcelets. Ils ont idéalement deux sources de chaleur. Le combo gagnant est celui du tapis chauffant et de la lampe. En hiver, il est préférable d’allumer cette dernière dès l’entrée des truies en misebas et l’été, elle peut être allumée simplement la vieille de la naissance. Aussi, l’utilisation de tapis de carton et de poudre asséchante est encouragée lors des naissances.
Les soins à la mise-bas sont essentiels pour favoriser la réussite. Il est important de respecter le protocole du vétérinaire traitant pour l’utilisation de l’ocytocine et l’arbre décisionnel pour les fouilles. La présence et l’observation sont les clés du succès pour un bon suivi des naissances. Ainsi, si plusieurs porcelets sont mort-nés ou momifiés, si 30 minutes se sont écoulées depuis le dernier porcelet, s’il s’agit d’une vieille truie (6^e parité et plus) ou si elle a beaucoup de contractions, il est important d’assister la femelle par une fouille complète et de sortir tous les porcelets accessibles. Lors de cette intervention, il est cependant primordial de ne pas tirer le porcelet encore attaché à la mère par le cordon ombilical, mais bien de tirer seulement sur le cordon près de la truie.
Encore une fois, la présence et l’observation sont de mise lors des soins donnés aux porcelets naissants. Il faut sauver le plus de porcelets. L’assèchement est une technique qui fait de plus en plus ses preuves; elle favorise la stimulation des petits et accélère la prise du colostrum. Idéalement, il faut prioriser le colostrum de la mère biologique et installer les porcelets près des tétines. Il est aussi recommandé de couper les cordons ombilicaux une fois qu’ils sont secs pour réduire le risque d’infection et de développement d’hernies.
Le processus d’adoption doit être complété au cours des 24 premières heures pour augmenter les chances de survie et éviter les écrasements. Ici encore, il est préférable de privilégier la mère biologique pour favoriser la bonne santé du troupeau. Chez les portées surabondantes, il faut diminuer le nombre de porcelets en s’assurant toutefois que ceux de moins de 700 g soient éliminés. Il a été démontré que ces derniers ne se rendent pas au poids optimal de 6 kg au moment du sevrage, soit à 21 jours. Aussi, il est bien de favoriser les adoptions de cochettes entre elles et de maximiser leur nombre de tétines pour augmenter les chances d’avoir de belles portées futures.
Dès leur sevrage, les truies devraient être alimentées à volonté. La méthode du flushing alimentaire permet d’augmenter la qualité des chaleurs, d’offrir plus d’énergie, et d’augmenter la quantité d’ovules et par le fait même la quantité de porcelets. Pour la détection des chaleurs, les producteurs élites trouvent que le meilleur moyen est le passage du verrat. Par contre, il est conseillé de faire la détection calmement auprès des cochettes pour réduire leur stress.
Durant la période de la gestation, il est important de ne pas suralimenter les femelles. Selon la génétique, il est recommandé de respecter le programme fourni en fonction de l’âge et de l’état de chair de l’animal. Il a été démontré que les pertes d’état de chair doivent être récupérées le plus tôt possible en période de gestation. De plus, l’ajustement des doseurs et la validation de la densité de l’aliment sont fortement suggérés au cours de l’année. Pour finir, il faut stimuler la consommation de la femelle, et ce, dès la naissance des porcelets. Une bonne régie des états de chair est une recette gagnante, car les truies grasses ont tendance à avoir des mises-bas difficiles et des départs en consommation lents, ce qui affecte toute la lactation.
Source : Kim et al., (2015), Acta Agric. Scan. dans Dritz et al. (2018), PIC Nutrition Symposium

POUPONNIÈRES

Pour favoriser un bon départ en pouponnière, il est très important de bien laver l’environnement avec du savon et du désinfectant. On doit aussi chauffer le bâtiment pour bien assécher l’espace des porcelets. Il ne faut pas oublier de désinfecter les lignes d’eau avec du chlore ou un autre agent tel que le Proxy-Clean.
Lorsque les porcelets entrent dans le bâtiment, il est important de les séparer par grosseur et par nombre. De la sorte, les porcelets peuvent grossir uniformément à travers le lot. Si des plus petits ou radais se forment, il est important de les isoler dans des parcs réservés aux malades ou aux petits.
Pour réduire les problèmes de diarrhée post- sevrage, plusieurs producteurs élites acidifient leur eau. Une solution mère est formulée pour abaisser le pH de l’eau à 4 et passe dans un doseur pour une durée de 3 à 4 semaines. Pour diminuer la diarrhée davantage, on peut aussi ajouter de l’amidon de patate dans les trémies durant les premiers jours. Il ne faut pas donner plus de 1 tasse pour 25 porcelets car en grande quantité, l’amidon peut constiper ces derniers.
Dans les parcs réservés aux malades ou aux plus petits, il est préférable d’offrir un bol de bouette pour stimuler l’appétit. La bouette est un mélange de moulée sèche avec de l’eau. Lorsqu’on commence à faire de la bouette, on met un peu plus d’eau que de moulée dans le bol. Graduellement, on augmente la quantité de moulée par rapport à l’eau jusqu’à ce que les porcelets mangent de la moulée sèche. Dans des cas extrêmes où les porcelets ne sembleraient manger ni la bouette, ni la moulée sèche, on peut saupoudrer un peu de poudre de lait sur la bouette pour voir si cet ajout attirera l’attention des porcelets et s’ils commenceront à manger.
On ne le dira jamais assez : l’eau a une importance majeure pour un bon départ en pouponnière. C’est pourquoi on recommande d’ajouter un point d’eau dans le parc ou des trémies d’eau en sevrage-abattage durant les premières semaines. Plus les porcelets boiront, plus ils mangeront et prendront rapidement du poids.

ENGRAISSEMENTS

Il est nécessaire d’avoir un parc destiné aux malades dans la partie engraissement. Ce parc doit être un lieu agréable permettant aux porcs de récupérer. Il ne s’agit cependant pas d’un endroit réservé aux soins palliatifs où on laisse les porcs mourir; si les traitements ne fonctionnent pas, l’euthanasie est l’option à privilégier.
Pour avoir de bonnes conversions, il faut bien ajuster les trémies. On vise à voir le tiers du fond d’une trémie sèche tandis qu’avec une trémie humide, on doit apercevoir un peu de moulée à travers l’eau. Il est important d’ajuster la trémie au fur et à mesure que les porcs grossissent. En cas de problème de caudophagie ou lorsque les trémies ne sont pas assez larges pour le nombre de porcs, on doit voir à ce qu’elles soient plus ouvertes afin de diminuer la compétition.
Une bonne partie du travail en engraissement est reliée au pesage et à l’envoi des porcs à l’abattoir. Puisque le paiement se fait en fonction de l’indice, il est important de sortir les porcs dans la bonne strate de poids. Lorsqu’on utilise une balance trieuse, il ne faut pas oublier d’entraîner les porcs avant les vraies pesées. On vise un poids vivant de 125 kg à 130 kg à la sortie pour une carcasse d’environ 103 kg. Il faut penser à augmenter le poids au stade de l’attente à l’abattoir. Voici un tableau pour vous aider à prévoir les sorties en situation normale. Il est important de valider les nombres réels dans votre ferme puisqu’ils peuvent varier selon les lots. Si vous avez des balances trieuses, vous pouvez utiliser votre groupe 2 pour vous aider à prévoir la prochaine sortie. Lorsque vient le temps de sortir les porcs, il faut s’assurer qu’ils soient à jeun depuis 12 heures et bien tatoués. Afin de réaliser un tatouage de qualité, il faut disposer de matériel propre et ajouter de l’encre à tous les 2 à 3 porcs. Évitez par ailleurs de tatouer au chargement. Depuis le 1er octobre 2019, des pénalités peuvent s’appliquer si les porcs ne sont pas à jeun, ne sont pas tatoués ou sont trop sales.
Les mesures d’enrichissement caractérisent aussi les producteurs les plus motivés. En vertu des nouveaux programmes chapeautés par la plateforme l’Excellence du porc canadien, il doit y avoir un minimum de deux mesures d’enrichissement à tous les stades de la production. L’enrichissement doit promouvoir les comportements naturels des porcs, ce qui diminue les comportements anormaux et stéréotypies. Ces dernières peuvent se manifester dans les élevages par du cannibalisme ou par un mâchouillement des barreaux ou dans le vide. Plusieurs études ont aussi démontré que l’enrichissement peut augmenter les résultats zootechniques. L’objet utilisé pour enrichir l’environnement doit être destructible, déformable, consommable, mâchouillable, odorant et idéalement propre. Pour bien maintenir l’intérêt et l’attention des porcs, il est important de faire une rotation parmi les objets, matériaux ou jouets. Les objets qui pourraient en se brisant leur occasionner des blessures sont à éviter, par exemple les pneus radiaux contenant des broches.
Dernier point en engraissement : il faut bien calibrer la ventilation selon la saison. L’été, la ventilation est habituellement réglée au maximum; si les ventilateurs fonctionnent bien, il est facile de maintenir la température à 21 °C (70 °F). En hiver, il faut penser à refermer les ouvertures des entrées d’air des différents niveaux de ventilation. On évite aussi que l’air froid soit projeté directement sur les animaux. En fermant et en isolant les niveaux 3 et supérieurs, on peut diminuer la température de consigne. Il ne faut pas oublier d’augmenter la ventilation minimale à mesure que les porcs grossissent. Par ailleurs, chauffer de l’air humide demande plus d’énergie que chauffer de l’air sec. Il faut observer les animaux et prendre le temps de ’sentir’ l’ambiance; est-ce chaud ou humide, est-ce que ça sent fort ? Il faut ajuster au besoin.

SEVRAGE-ABATTAGE

En sevrage-abattage, l’importance des aspects abordés au sujet des pouponnières et engraissements prévaut aussi, mais il faut penser à faire quelques ajustements pour les porcelets de 6 kg qui entrent en engraissement.
On augmente habituellement la densité au départ pour concentrer les porcelets près de la moulée et de l’eau et pour ne pas avoir à chauffer le bâtiment au complet. Il est important que la pièce soit chaude et l’air sec à l’entrée des porcelets. Afin d’aider les plus petits, il est approprié de créer un parc pour les rassembler et d’ajouter des lampes chauffantes au besoin pour offrir une source de chaleur supplémentaire. Cela peut faire une grosse différence sur le départ.
On doit aussi prévenir les étranglements; les porcelets peuvent se prendre dans des trémies ou portes anti-retour qui ne sont pas conçues pour eux. Des tuyaux en PVC sont parfois utilisés dans les trémies pour éviter que cela ne se produise. Certaines sont aussi mieux adaptées ou ont pu être modifiées. Les portes anti-retour doivent quant à elles être relevées ou bloquées jusqu’à ce que les porcs aient atteint 25 kg dans la plupart des cas.
L’eau est très importante, surtout en post- sevrage. Des abreuvoirs avec tube à vide sont souvent ajoutés en engraissement. L’utilisation de compteurs d’eau permet aussi de voir venir les maladies avant que les signes cliniques apparaissent.

C’est ça qui est ça!

VALÉRIE SAUVAGEAU-ROBERT
Conseillère technique en production porcine
Agri-Marché inc.

NANCY FRANCO-GENDRON, agr., M. Sc.
Conseillère technique en production porcine
Agri-Marché inc.

MÉLANIE ROY, agr.
Conseillère technique en production porcine
Agri-Marché inc.

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Divers • 2020-04-01

Pénurie de main-d'œuvre dans le secteur agricole : agir rapidement pour sensibiliser la population et les décideurs publics

S’il y a un enjeu qui a fait jaser au cours des derniers mois au Québec, c’est bien celui de la pénurie de main-d’œuvre. Immigration, pression à la hausse sur les salaires et les prix, travailleurs étrangers, rétention des talents, automatisation du travail… Tous les sujets y sont passés. Le secteur agricole ne fait pas exception; un grand nombre d’entreprises doivent maintenant conjuguer avec cette réalité. Mais comment faire pour s’en sortir? La stratégie gagnante réside peut-être dans les actions suivantes : se regrouper entre acteurs de l’industrie, trouver des solutions pertinentes et innovantes, puis les communiquer efficacement aux bonnes personnes.

LA PROBLÉMATIQUE DANS LE SECTEUR AGRICOLE EST-ELLE SUFFISAMMENT CONNUE?

Lorsqu’on analyse la couverture médiatique liée à l’enjeu de la pénurie de main-d’œuvre, les chiffres ne mentent pas : il y a eu une véritable explosion du nombre d’articles contenant les mots « main-d’œuvre » et « pénurie » au cours des deux dernières années.

Mais qu’en est-il du secteur agricole? Les médias parlent-ils de la pénurie de main-d’œuvre vécue par ses entreprises? Force est de constater que c’est le cas dans une proportion beaucoup moindre. En effet, l’agroalimentaire est loin de se démarquer, n’occupant que 5 % de toute la couverture médiatique liée à cet enjeu au Québec. Cette situation s’avère paradoxale puisque de façon générale, l’agroalimentaire est un sujet qui occupe une place grandissante dans l’espace public québécois. Une étude réalisée par Influence Communication pour le compte de TACT révèle que le secteur agroalimentaire a connu une croissance d’environ 350 % de sa couverture médiatique au cours des 20 dernières années. La conscientisation, le souci de mieux s’alimenter et la commercialisation des émissions de cuisine ont été omniprésents sur les différentes plateformes médiatiques. Rien n’indique d’ailleurs que cette croissance ralentira.

AGIR PLUTÔT QU’ATTENDRE

Pourquoi est-ce si important de chercher l’attention des médias ? Parce que ces derniers peuvent être de précieux alliés; en couvrant un enjeu, ils font en sorte de sensibiliser la population et les décideurs publics à la problématique et à des solutions potentielles. L’adage populaire « On n’est jamais mieux servi que par soi-même » s’applique parfaitement ici. Une organisation, lorsqu’elle rencontre une situation préoccupante, n’a d’autre choix que de se mettre en mode solution. En effet, lorsqu’on veut inscrire un enjeu dans l’espace public, il est toujours mieux d’avoir préalablement pensé à – et même appliqué – des solutions concrètes adaptées à sa réalité. Si en plus elles sont originales, c’est encore mieux.

COMMENT FAIRE?

Comment faire pour agir médiatiquement et politiquement? Voici quelques stratégies qui pourraient être mises en œuvre par les entreprises et organisations du secteur agricole :

Premièrement, il faut identifier précisément quels sont vos besoins et vos pistes de solutions. Ce n’est pas tout de révéler un enjeu, il faut pouvoir proposer des solutions adaptées à sa réalité.
Deuxièmement, il faut déterminer les forces sur lesquelles le secteur peut miser. Au Québec, l’agroalimentaire a un impact économique important qui profite à l’ensemble de la société. De plus, il permet une occupation dynamique du vaste territoire québécois, assurant une présence humaine et une vie économique dans les différentes régions.
Troisièmement, il faut identifier les appuis et mobiliser les alliés. Ceux-ci peuvent être nombreux. Des entreprises d’autres secteurs vivent souvent les mêmes problématiques et envisagent des solutions similaires. Les organisations avec lesquelles vous collaborez, Agri-Marché par exemple, sont également prêtes à vous appuyer dans vos démarches. Même les diverses chambres de commerce régionales peuvent être des alliées, étant bien au fait des conséquences économiques de la pénurie de main-d’œuvre.
Finalement, il faut saisir chacune des opportunités de communication; communiquer auprès des médias et sur les réseaux sociaux certes, mais aussi directement auprès des élus. La pénurie de main-d’œuvre dans le secteur agricole n’est pas seulement l’affaire du ministre de l’Agriculture. Une panoplie d’autres acteurs politiques et gouvernementaux sont également concernés par ses impacts : vos députés locaux, les ministres régionaux, les élus municipaux.

Bref, se mobiliser est très souvent la clé lorsqu’il s’agit d’un enjeu d’importance, et la pénurie de main-d’œuvre dans le secteur agricole ne fait pas exception. C’est en agissant rapidement et en interpellant les bonnes personnes de façon constructive que l’on augmente les chances de faire bouger les choses dans la bonne direction.

Manon Genest
Associée fondatrice - directrice générale
du bureau de Montréal
TACT

Mikaël Guillemette
Directeur
TACT

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Grains • 2020-01-01

Récolte 2019 au Québec - Un vrai casse-tête pour nos producteurs!

La récolte 2019 aura donné des maux de tête aux producteurs agricoles du Québec. Des ensemencements qui se sont terminés parfois tard en juin et un automne pluvieux en ont stressé plus d’un. Le battage des céréales a débuté dans certaines régions avec près de trois semaines de retard, tout comme pour le maïs et le soya.

RÉCOLTES DE CÉRÉALES

Un gros problème dans les céréales l’an dernier a été la récolte de blé panifiable, qui a été peu fructueuse. Plusieurs voyages ont été déclassés en raison de la protéine, qui a été très faible au cours de l’automne. Ce sont près de 54 % des voyages livrés à notre centre de grains en Nouvelle-Beauce qui ont été déclassés. La moyenne de protéine tous blés confondus se situe à 11,3 % sur base sèche, la protéine recherchée étant de 12,5 % pour le blé à consommation humaine.

En ce qui concerne les fameuses toxines, elles ont été très faibles l’an dernier, ce qui est une bonne nouvelle. Les résultats de notre laboratoire sur ce plan sont inférieurs à 500 ppb tant dans l’orge que dans le blé.

Comme on peut le constater dans le tableau ci-bas, la qualité de l’orge, du blé fourrager et de l’avoine a été bonne dans l’ensemble. Seul bémol : le pour-centage d’humidité, qui a été relativement élevé l’an dernier. Nous avons réceptionné des voyages comportant une humidité allant jusqu’à 29,57 % dans le blé fourrager, 29,8 % dans le panifiable, 22,4 % dans l’avoine et 23,8 % dans l’orge.

RÉCOLTES DE MAÏS ET DE SOYA

Malgré un retard dans les semis, Statistique Canada relevait en septembre les rendements attendus pour le maïs. On estimait le rendement pour la province de Québec à 3,68 t/acre dans le maïs et 1,17 t/acre dans le soya.

Un premier gel hâtif a généré un bon casse-tête l’automne dernier à des producteurs de maïs ensilage de plusieurs régions. Les agriculteurs qui avaient semé du maïs élevé en UTM se sont retrouvés avec du maïs dont la maturité n’était pas à point. D’ailleurs, un faible nombre de producteurs de maïs avaient signé leurs récoltes de 2019. Les producteurs étaient-ils incertains de leur rendement ? Fort probablement !

En raison du retard des battages dans le maïs, les prix étaient très élevés l’automne dernier. Les acheteurs et utilisateurs de cette céréale devaient payer plus de 300 $ à la livraison (Graphique 1). De plus, étant donné que la récolte s’annonçait assez ordinaire sur le plan de la qualité, les prix n’ont jamais connu de tendance baissière ! Les producteurs s’attendaient à des prix inférieurs comme au cours des années précédentes (220 $ à 230 $ à la livraison), mais ce n’est jamais arrivé.

À la mi-octobre, on observait un très faible pourcentage d’entrées de fève de soya en comparaison avec 2018. Sans compter qu’en 2018, le maïs humide avait lui aussi commencé au début octobre. Un retard considérable a donc été remarqué pour la récolte de 2019 dans nos installations de Saint-Isidore en Nouvelle-Beauce.

En ce qui a trait à la fève de soya, nous avons réceptionné un grand nombre de voyages qui se classaient grades 4, 5 et échantillon. La principale raison : la sclérotiniose. Il s’agit d’une présence de sclérotes à l’intérieur de la tige (photo 1) qui, lors du battage, se retrouvent avec le grain. On peut identifier la sclérotiniose dans un champ par des plants séchés et couchés au sol. Le champignon en cause s’attaque à la base du plant, ce qui engendre une plus grande vulnérabilité à la verse.

En conséquence de ces diminutions du grade, malheureusement pour les producteurs, les centres de grains réduisent le prix payé à la tonne. Pour vous donner quelques exemples, voici les tolérances de sclérotes selon le grade :

Cela étant dit, ne vous découragez pas de votre récolte de soya pour 2019; la plupart des produc-teurs étaient dans le même bateau ! Pour réduire les risques de voir cette maladie se répandre dans vos champs, il serait intéressant d’arroser aux fongicides, de vous assurer que vos terres sont bien drainées et d’avoir une bonne rotation de vos cultures.

En ce qui concerne les entrées de maïs humide, premier constat de la récolte 2019 : l’humidité était au rendez-vous ! La dernière récolte de maïs a découragé plusieurs producteurs du Québec, principalement en raison du grade de leurs grains, du rendement aux champs et de l’humidité. Tout cela sans compter le retard de plus de trois semaines dans certaines régions de la province.

Les parcs à bœufs en ont par ailleurs eu pour leur argent ! En effet, en raison du faible poids spécifique du maïs et de l’humidité qui était trop élevée pour que le grain soit séché, plusieurs voyages ont dû être détournés vers des parcs à bœufs. Malheureusement, la situation était la même pour la plupart des régions du Québec, d’autant plus que plusieurs producteurs n’avaient même pas terminé de battre leur maïs au début de décembre. Selon une enquête menée dans toutes les régions du Québec par la Financière agricole du Québec, et ce, en date du 12 novembre 2019, 91 % de la fève étaient ramassés et seulement 26 % du maïs.

Voici, plus haut, un tableau qui résume bien les résultats de la fève de soya et du maïs de la récolte 2019.

On peut constater que l’an passé, les grains étaient très humides, avec une moyenne de 30,5 % dans le maïs. Toujours dans le maïs, nous avions une moyenne de grade 4 en raison du poids spécifique qui peinait à atteindre le 63 kg/hl. Un point positif : il n’y avait pratiquement pas de toxines.

Toutefois, avec une qualité qui laissait à désirer et des quantités qui sont restées aux champs, les meuneries n’ont eu d’autre choix que d’importer du maïs américain pour s’assurer d’un approvisionnement régulier et de grade 2.

En considérant l’offre et la demande, attention chers utilisateurs/consommateurs, préparez-vous : le maïs sera très cher en 2020.

COMME SI CE N’ÉTAIT PAS ASSEZ : GRÈVE DU CN

Comble de malheur pour les agriculteurs, une grève au Canadien National a éclaté le18 novembre dernier, plongeant le Québec en entier en rupture de propane. Puisque la grande majorité des producteurs de grains sèchent leur mais avec des séchoirs fonctionnant avec ce type d’énergie, tout était à l’arrêt. Déjà que la récolte était désolante, et surtout interminable, les producteurs n’étaient même plus en mesure de terminer de récolter leur maïs… encore aux champs !

Un impact s’est aussi fait sentir du côté de l’approvisionnement des meuneries et des transformateurs agricoles (triturateurs, éthanol, etc.). Plusieurs wagons de grains et de sous-produits ont été stationnés dans les cours de triage du CN, créant ainsi des ruptures de plusieurs produits. Cela a bien évidemment créé une flambée des prix !

BILAN DE LA RÉCOLTE

À titre informatif, notre laboratoire procède chaque année à des évaluations des récoltes. Les techniciens prennent des échantillons de maïs selon un programme d’analyse précis, et ce, en fonction des différentes régions du Québec. Il est certain que le nombre d’échantillons est pour l’instant peu représentatif de certaines régions, mais les données sont tout de même intéressantes. Quelques mots pour résumer la récolte 2019 dans la province :

Humide
Peu de rendement
Qualité faible
Offre diminuée

Avec une année comme celle-là, souhaitons aux producteurs une récolte 2020 bien meilleure !

DES AMÉLIORATIONS CONTINUES - PAIEMENT AUTOMATIQUE

Dans le but de toujours nous améliorer, nous avons instauré l’automne dernier le paiement automatique en ce qui a trait aux grains de récolte. Auparavant, nous devions appeler chaque producteur pour savoir s’il voulait les mettre en banque de grains ou se les faire payer. De plus, un producteur qui tardait à rappeler pouvait occasionner des délais de paiement. Maintenant, la facturation se fait automatiquement le cinquième jour après l’entrée du grain. Mais attention : il devient important de le mentionner à votre négociant avant l’entrée de votre grain dans la meunerie si vous souhaitez le mettre en consignation.

DES NOUVELLES DU « GROS PIT »

Nous tentons aussi d’améliorer d’année en année le temps de déchargement des camions au séchoir. Grâce au gros séchoir construit en 2017, la réception des grains est évidemment beaucoup plus efficace et rapide. Voici un aperçu des délais de déchargement au « gros pit » de Saint-Isidore; ceux-ci sont calculés par le superviseur du laboratoire entre le moment de la pesée pleine et le moment où le camion revient sur la balance pesée vide (in and out).

On peut observer une amélioration dans la réception du blé. Les légères augmentations de délais dans la fève et le maïs sont dues à la qualité du grain réceptionné. En effet, il y avait présence de sclérote dans la fève l’an passé, ce qui occasionnait un temps de classement du grain plus long. Même chose pour le maïs, où nous pouvions retrouver de la glace dans l’échantillon, ce qui rendait le classement un peu plus long. Cela étant dit, avant la construction du nouveau quai de déchargement, décharger un camion pouvait prendre de 2 à 3 heures. Donc, 25 à 30 minutes est considéré comme un délai raisonnable.

UN CRIBLE PERFORMANT

Il m’apparaît intéressant de parler du crible de notre séchoir de Saint-Isidore… parce qu’il est très efficace ! Il possède trois trémies qui permettent d’éliminer les impuretés du grain dont la sclérote. Il nous a permis de réceptionner de la fève de soya qui en était aux grades 5 et échantillon en raison de la sclérotiniose; auparavant, nous devions la refuser et les négociants se voyaient forcés de tenter de la revendre au meilleur prix. Les producteurs pouvaient perdre jusqu’à 200 $/tm, alors ils y gagnent clairement !

AU FEU !

Comme plusieurs le savent sans doute, le petit séchoir qui avait pour fonction de sécher notre blé panifiable, notre orge et notre avoine a passé au feu le 19 septembre dernier. L’événement a forcément compliqué nos opérations, mais l’ensemble des employés ont redoublé d’efforts pour mettre en oeuvre des solutions alternatives. Le but ultime était de pouvoir continuer de réceptionner le grain et dès l’après-midi suivant, tout était en place ! Le séchoir n’aura malheureusement pas été en mesure de repartir pour terminer la saison de récolte 2019. Toutefois, Agri-Marché travaille actuellement à une solution pour celle de 2020. Nous tenons aussi à souligner qu’après cet incident, nous avons obtenu la collaboration de partenaires (producteurs, fournisseurs, transporteurs) pour que nos opérations reprennent le plus rapidement possible. Merci à tous !

KATHLEEN GAUVIN-AUDET, agr.
Analyste grains et commodités
Agri-Marché inc.

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