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Lactech • 2019-04-01

Une neuvième année pour les bourses à la relève Lactech

En août dernier, huit nouvelles bourses à la relève ont été remises par Lactech en collaboration avec la Banque Nationale. Pour une neuvième année consécutive, le programme a eu beaucoup de succès!

Les candidats pouvaient soumettre un projet lié à leur entreprise actuelle; ils devaient présenter un projet qui permettrait d’améliorer l’efficacité technique ou financière de leur ferme. Sept boursiers ont été admis dans cette catégorie cette année. La plupart des projets consistaient à améliorer le confort des animaux ou à moderniser le système d’alimentation de la ferme. Les investissements proposés par les candidats de 2018 totalisaient un montant de 970 066 $.

Pour une quatrième année, la catégorie Démarrage/acquisition était également présente. Cette option a été créée dans le but d’aider au transfert d’entreprise non apparenté ou de permettre un démarrage grâce au programme de la fédération. Une bourse a été remise dans cette catégorie pour un projet d’acquisition de ferme non apparentée.

Lactech et la Banque Nationale sont très fiers d’encourager la relève laitière par une contribution financière aux projets allant jusqu’à 7 500 $. Près de 78 000 $ auront été versés en bourses cette année! Les boursiers et leurs projets respectifs vous sont présentés dans les pages suivantes.

Le programme de bourses à la relève se poursuivra dans les années à venir. Restez à l’affût des publications à ce sujet dans l’Agri-Nouvelles ou parlez-en à votre conseiller Lactech!

FERME JOFRA

BAIE-DU-FEBVRE

Passionné d’agriculture, John Fragnière a étudié en mécanique agricole à Nicolet. Son père Charly et lui ont fait l’acquisition de la ferme voisine de la ferme familiale, la Ferme Sydie. Cette acquisition a été motivée par le fait que John voulait posséder sa propre ferme et ne pouvait reprendre la ferme familiale.

La ferme acquise possède 80 kg de quota. Les vaches en lactation sont en stabulation libre et sont traites dans une salle de traite double 4. L’entreprise possède également 450 acres de terres en culture.

FERME BERVI

SAINT-JOSEPH-DE-KAMOURASKA

C’est en 2010 que David Pelletier termine ses études en GEEA dans le but de reprendre la ferme familiale. Il travaille quelques années comme technicien dans le domaine, ce qui lui permet de s’enrichir de plusieurs idées et façons de faire qui lui serviront dans sa propre entreprise. Il est maintenant copropriétaire de la Ferme Bervi avec son père Bernard.

Plusieurs améliorations avaient été apportées à l’étable au fil des ans, mais les résultats n’étaient toujours pas à la hauteur des attentes des propriétaires. En effet, le manque d’espace se faisait sentir. Le projet d’amélioration présenté pour la bourse Lactech était donc d’ajouter une rallonge aux bâtiments existants pour permettre de refaire entièrement les stalles conformément aux normes recommandées et d’améliorer la ventilation et la luminosité. Les propriétaires souhaitent ainsi permettre au troupeau de performer selon son plein potentiel. Le système de traite est aussi amélioré, ce qui augmentera l’efficacité du travail.

FERME JATAL

SAINTS-ANGES

Francis Lagrange termine son DEP en production laitière en 2009. Il est ensuite la troisième génération à se joindre à la ferme familiale, qui possède alors 38 kg de quota. Depuis ce temps, l’entreprise a continué d’investir et de grossir pour en arriver aujourd’hui à 77 kg de quota. L’entreprise détient également une érablière de 2 200 entailles.

Le projet d’amélioration consiste en l’installation d’un mélangeur, plus précisément un panneau d’autoration. Cet ajout permettra d’uniformiser le mélange des ensilages de maïs et de foin, de diminuer le travail requis pour l’alimentation du troupeau et d’utiliser le temps épargné pour des actions plus utiles. La ferme se dotera aussi d’un robot repousse-fourrage pour améliorer la consommation volontaire des vaches, ce qui favorisera la production laitière du troupeau.

FERME DÉRY & FILS

SAINTS-ANGES

Après avoir terminé sa formation en GEEA à l’ITA de Saint-Hyacinthe en 2001, Mathieu Déry s’est tout de suite impliqué sur la ferme familiale auprès de son père Alain et son oncle Sylvain. L’option de transférer la ferme a été étudiée pendant plusieurs années, menant à un premier transfert des actifs en 2010 puis au transfert complet de l’entreprise en 2017. La grande force des actionnaires a toujours été de rechercher l’équilibre dans leurs investissements (machinerie, lait, céréales). De plus, le respect qui règne entre les trois hommes les amène à écouter les idées de chacun et à partager une seule et même vision concernant le développement de l’entreprise.

Conçu dans les années 80, le logement des vaches en lait devait être amélioré. Le projet consistait à réaménager une partie de l’étable afin d’y accueillir onze vaches en lait attachées supplémentaires et de refaire la stabulation entravée au complet. Pour en faire bénéficier toutes les vaches, l’ajout d’un robot repousse-fourrage et de deux nouveaux ventilateurs est aussi prévu. Les objectifs premiers du projet sont d’améliorer la production laitière en apportant un maximum de confort aux vaches et de maximiser l’espace disponible dans le bâtiment existant.

FERME LAMY

FORTIERVILLE

Élevé sur une ferme laitière, Gabriel Germain-Lemay a toujours démontré son intérêt pour l’entreprise familiale. Il commence à travailler comme ouvrier agricole à l’été 2009 et dès l’été suivant, il travaille à temps plein sur la ferme familiale de ses parents pendant la saison estivale. Gabriel poursuit ses études post-secondaires en technique de gestion et exploitation d’entreprise agricole à l’ITA de Saint-Hyacinthe de 2011 à 2014. Depuis l’obtention de son DEC, il travaille à temps plein sur la ferme et en est actionnaire à 50 % depuis janvier 2018.

L’étable actuelle a été construite en 1972; après 46 ans, elle a donc un grand besoin d’amour! En 2016, une forte augmentation de production de lait oblige l’entreprise à remplacer le réservoir à lait. C’est à ce moment qu’un projet de construction d’une étable neuve est mis en place en vue d’assurer la pérennité de l’entreprise. La nouvelle étable permettra d’avoir plus de vaches et d’augmenter leur production de lait grâce à une traite robotisée. De plus, une partie de la nouvelle étable servira à loger les veaux en groupe avec une louve, et les génisses en stabulation libre et vaches en préparation au vêlage seront dans un parc afin de faciliter le vêlage et de favoriser un meilleur départ en lait. Le projet d’amélioration pris en considération dans le cadre de la bourse consiste en l’ajout de la traite robotisée et en l’amélioration de la ventilation et du confort des vaches.

FERME DENIS SAVOIE

SAINT-BERNARD

Tout au long de ses études collégiales en GEEA terminées en 2009, Mathieu Savoie planifiait un projet de robotisation de l’étable. Son projet s’est réalisé en septembre 2015 lorsque les 55 vaches en lactation sont entrées dans la nouvelle étable. Le troupeau laitier en a grandement bénéficié et atteint maintenant de très bonnes performances.

Le nouveau projet d’amélioration présenté pour la bourse Lactech était de rénover entièrement l’ancienne étable en stabulation entravée des vaches laitières pour la transformer en stabulation libre pour les taures de 10 mois jusqu’au vêlage. L’objectif visé est de diminuer l’âge au vêlage en augmentant le confort et en diminuant la compétition des animaux. Le projet permettra une meilleure croissance, et donc une saillie plus hâtive.

FERME BUJOLAIT

SAINT-HENRI-DE-LÉVIS

Christian Bussières, de la septième génération sur la ferme familiale, est l’unique propriétaire de la Ferme Bujolait depuis 2011. Il a terminé son DEP en production laitière en 1998 et a par la suite travaillé dans plusieurs fermes au Québec et en Ontario. Fort de son expérience, il a également travaillé comme conseiller en quincaillerie agricole pendant plusieurs années tout en continuant à travailler sur la ferme.

Le projet d’amélioration présenté dans le cadre de la bourse Lactech consiste en l’achat d’un mélangeur avec balance, d’un panneau d’autoration et de chariots à ensilage. L’objectif de cet investissement est d’améliorer l’efficacité du travail et la productivité, en plus d’augmenter la production laitière du troupeau. De plus, le mélangeur permettra d’incorporer les concentrés au mélange RTM, ce qui évitera leur distribution manuelle et améliorera la constance de la ration des animaux.

FERME PASCAL LAVERDIÈRE

SAINT-NÉRÉE-DE-BELLECHASSE

Johanie Labrecque, conjointe de Pascal Laverdière, intégrera cette année l’entreprise en en acquérant 40 % des parts. Détentrice d’un baccalauréat en sciences et technologie des aliments et d’un certificat en gestion des opérations, ses connaissances sur les plans de la qualité des aliments et de la gestion permettront assurément de faire avancer l’entreprise. Depuis les débuts de Johanie et Pascal sur la ferme familiale, le troupeau s’est grandement amélioré en doublant presque son quota pour pratiquement le même nombre de vaches en lactation.

Des améliorations supplémentaires aux bâtiments permettront toutefois d’augmenter la production de lait par vache et de diminuer le taux de réforme involontaire. Plusieurs investissements sont planifiés, comme la rénovation des stalles, l’ajout de matelas, la construction d’un « bed park » pour les vaches taries et en préparation au vêlage, l’ajout de lumières et de ventilation et le changement des abreuvoirs pour un modèle avec un plus grand débit d’eau. L’achat de quota sera également nécessaire pour faciliter l’expansion de l’entreprise.

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Divers • 2019-04-01

Entrevue avec Louis-François Marcotte

À la suite de sa présence aux journées d’information Agri-Marché/Lactech de décembre 2018, Louis-François a bien voulu nous partager davantage au sujet de son parcours professionnel et de son cheminement entre son métier de cuisinier et sa grande implication dans le monde des affaires. Sur ce, bonne lecture!

COMMENT FAITES-VOUS POUR CONCILIER VOTRE VIE DE FAMILLE ET VOTRE TRAVAIL?

En fait, je dirais que c’est un jeu d’équilibre qui est perpétuel, dans le sens où j’ai le luxe de travailler dans un milieu le fun. La restauration et les médias sont les deux plus beaux milieux, mais ils sont aussi dangereux parce qu’il n’y a pas de fin au plaisir dans ce que l’on fait. Dans la restauration, plus particulièrement, il y a un mythe qui dit que nous travaillons seulement lorsque les gens sont en congé ou en période festive. Il y a un côté où cela est vrai, mais le luxe que j’ai depuis quelques années est de travailler avec La Cage et le Groupe Sportscene et ça me permet de travailler dans la restauration à temps plein sans avoir à capitaliser sur mes soirs et fins de semaines. Donc pour moi, c’est un avantage énorme. À l’âge où sont mes enfants, présentement 3, 8 et 17 ans, ça me permet d’être plus présent. Oui, je dois partir quelquefois, mais c’est un travail d’équipe; ma conjointe est là aussi pour pallier aux horaires avec moi. L’autre avantage que j’ai est que nous venons de déménager il y a quelques mois sur la Rive-Sud, donc moins loin du bureau. Nous voulions avoir un chalet à temps plein et c’est un petit peu ça que nous avons fait. Nous sommes à la campagne à tous les jours. Nous n’avons plus à faire des allers-retours entre le chalet et la maison, avec toutes les préparations reliées aux déplacements. Je sauve maintenant entre quatre et cinq heures de déplacements par semaine depuis que nous sommes déménagés. C’est aussi un jeu d’équilibre. Je le répète souvent, mais en bout de ligne, ça marche!

EST-CE QUE VOUS AVEZ EU UN LIEN AVEC LE MILIEU AGRICOLE LORSQUE VOUS ÉTIEZ PLUS JEUNE?

Non, mais j’aurais bien aimé ça! Je dis toujours à la blague que je n’aurais pas dû naître à Montréal mais en campagne. Pour moi, la campagne et l’agriculture sont de loin plus confortables que la ville.

EST-CE QUE VOTRE PÈRE VOUS A TRANSMIS DES VALEURS EN LIEN AVEC VOTRE MÉTIER?

Mon père travaillait dans un milieu complètement autre; il était dans le secteur de la finance. Mais il ne m’a jamais empêché de faire ce que j’avais envie de faire, il a toujours été derrière moi. J’ai eu des parents assez présents, mais qui ont respecté ma non-conformité. Ils ne m’ont jamais mis des freins dans mes projets. Dans ma première entreprise, il fallait vraiment que mon père croie en moi et en mon projet, puisque ça aurait pu dérouter assez facilement. J’ai eu le privilège d’être bien entouré et soutenu.

QUEL A ÉTÉ LE PLUS GRAND OBSTACLE QUE VOUS AVEZ RENCONTRÉ DANS VOTRE CARRIÈRE ET COMMENT L’AVEZ-VOUS SURMONTÉ?

En fait, je suis devenu épileptique quand j’avais 17 ans. Donc l’épilepsie est devenue, au fil des années, un vecteur positif dans le sens où ça m’a forcé à avoir une qualité de vie et de saines habitudes de vie; donc pour moi, cela a été de bons côtés. Je pense que quand tu as un diagnostic d’une maladie que tu vas avoir pour la vie, ça t’amène à voir les choses différemment et à faire attention à toi. Quand tu es jeune, tu te sens immunisé, tu roules tes affaires, tu fais la fête, tu te lèves tôt… J’ai dû prendre conscience de certains enjeux un peu plus jeune que les autres et j’ai dû me construire un équilibre un peu plus rapidement.

QUELLE IMPORTANCE ACCORDEZ-VOUS AUX PRODUITS LOCAUX ET COMMENT LES INTÉGREZ-VOUS DANS VOS RECETTES?

En fait, La Cage est un bon exemple. Quand j’ai commencé, il y a quatre ans et demi, tout était à refaire alors le défi était énorme. Un des premiers points importants pour moi était de réintégrer les produits locaux. C’était un gage de qualité que je pouvais faire rapidement et avec un minimum d’impact. Quand on parle d’approvisionnement et que nous changeons des produits, ça nous permet de travailler rapidement sans avoir à changer les habitudes en cuisine. Pour moi, cela a été une des premières étapes et c’est resté un des attributs majeurs pour nous, puisqu’une des lignes que nous avons est très locale; on y tient et on ne la lâche pas. Nous voulons que nos équipes travaillent dans le sens de cet objectif-là. Il est certain que ce n’est pas toujours parfait, mais il y a tellement de possibilités que nous pouvons faire avec les produits locaux. Il est certain que des fois, nous devons aller prendre des aliments un peu plus loin, par exemple dans les Maritimes, mais nous essayons de rester le plus proche possible.

DANS LE BUT DE CONTINUER VOTRE APPROVISIONNEMENT LOCAL, EST-CE QUE VOUS EFFECTUEZ DES VISITES DE FERMES OU DE VIGNOBLES?

Oui. Par exemple, nous prenons toutes nos patates auprès d’une ferme sur l’île d’Orléans; tout notre lot de patates vient de cette ferme. Quant aux tomates, pour moi, c’est un produit important. Le plus beau moment de l’année est quand nous pouvons rentrer des tomates de champ pour l’été, un super produit! Mais lorsque la saison est terminée et qu’il faut s’approvisionner à l’extérieur du pays, tu n’as plus la même constance dans les produits. C’est pourquoi nous nous sommes tournés vers les tomates de serre. Nous avons ces tomates à l’année, donc nous avons une tomate qui est faite ici, qui est contrôlée, qui est belle, avec laquelle nous pouvons bien travailler en cuisine. Avec 45 restaurants, il est important de pouvoir assurer une constance. Il y a un enjeu de prix, mais il y aussi un enjeu d’approvisionnement. Ce n’est pas toujours simple.

COMMENT PERCEVEZ-VOUS LES ENJEUX DE L’AGRICULTURE FACE AUX ALIMENTS? LES AJOUTS DE VITAMINES, SANS ANTIBIOTIQUES, ETC.

Notre travail se fait naturellement, puisque les agriculteurs fabriquent des produits plus nichés, sous leur nom. Ils font donc beaucoup plus attention à ce qu’ils mettent dans leur produit et comment ils le cultivent, contrairement à ce que nous pouvons voir dans la production de masse. Les consommateurs posent beaucoup plus de questions maintenant et sont intéressés à savoir ce qu’il y a dans leur assiette, d’où proviennent les aliments, donc nous nous devons de faire attention. Il faut être transparent au maximum. Rien ne peut être caché et ça fait une grosse différence.

EST-CE QUE VOUS ENTRETENEZ DES LIENS AVEC LA COMMUNAUTÉ AGRICOLE?

Eh bien moi, je deviens ami facilement alors j’ai tissé des liens au fil des années! (rires) J’essaie aussi d’entretenir les liens que j’ai construits. D’autre part, le Québec est assez petit alors je rencontre des gens partout et tout le monde se connaît dans le milieu. Ça va vite alors il n’est pas long que tu te crées des contacts.

COMMENT VOYEZ-VOUS L’ÉVOLUTION DE L’ALIMENTATION DES QUÉBÉCOIS DANS LES CINQ PROCHAINES ANNÉES?

Il faut être super aiguisés et s’adapter à l’évolution des consommateurs. Cela change beaucoup de choses. Il faut être à l’avant-garde et apprendre à gérer ces demandes-là. Nous avons lancé, dernièrement, l’option des galettes végé à La Cage.

QU’EST-CE QUI VOUS A MENÉ VERS LE MÉTIER DE CUISINIER?

Je ne dirais pas qu’être cuisinier était un accident de parcours, mais j’avais commencé mes études en génie mécanique au cégep. J’ai toujours été un gars très manuel qui aime et qui a besoin d’être dehors. Au fil du temps, j’ai fini mon cours, mais je me suis rendu compte que j’aimais faire de la soudure mais je n’aimais pas faire de la programmation. Étant plus jeune, je travaillais toujours dans le domaine de l’alimentation dans mes emplois. À 14 ans, je travaillais dans une petite boucherie à Dorval et je me suis dit que j’allais essayer le cours de boucherie. C’était un DEP mais à cette époque-là, ce genre de cours n’était pas trop à la mode. Je me suis dit que de l’expérience dans une cuisine, ça ne serait jamais perdu, alors mes parents m’ont appuyé. Finalement, cela a donné un bon résultat je crois! Ça a bien fini!

EST-CE QUE VOUS PRÉFÉREZ LE MONDE DES AFFAIRES OU ÊTRE DANS LE FEU DE L’ACTION DANS LES CUISINES?

Ma carrière a fait en sorte que je suis devenu entrepreneur, donc c’est certain que j’ai eu à développer ce côté-là, que j’aime beaucoup d’ailleurs. C’est certain que le côté chef va toujours être en moi; je ne pourrai jamais sortir ce côté-là de moi mais le côté entrepreneur fait beaucoup plus partie de ma vie maintenant.

VOUS AVEZ ACQUIS UNE CABANE À SUCRE, SOIT LA TABLÉE DES PIONNIERS; QU’EST-CE QUI VOUS A INTÉRESSÉ DANS LE MONDE ACÉRICOLE?

En fait, j’avais déjà une petite érablière où était mon chalet. J’apprenais, je m’amusais. Je n’étais pas encore à La Cage alors mes hivers étaient moins occupés. Je suis le genre de gars qui a besoin d’avoir beaucoup de projets en avant, d’être toujours occupé. Je faisais mes tournages et j’arrivais au mois de janvier un peu plus tranquille, et ce projet-là est passé. Nous sommes rendus à plus de 19 000 clients qui passent en douze fins de semaines. Alors cela me tient très occupé et j’aime vraiment ça!

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Porc • 2019-01-01

REPORTAGE FERME JULIEN GAUVIN

Ferme Julien Gauvin : un producteur responsable par nature!

La Ferme Julien Gauvin est située à Saint-Denis-sur-Richelieu, en Montérégie. L’entreprise est menée par Julien Gauvin, un jeune entrepreneur agricole, et possède deux pouponnières de 1 200 places et un engraissement de 1 200 places à forfait, en plus de 200 arpents de terres cultivables. L’an dernier, Julien a été finaliste du concours Responsables par nature des Éleveurs de porcs du Québec, ce qui prouve que tout son travail porte fruit!

L’histoire débute en 1979 lorsque Bertrand Gauvin, le père de Julien, construit un engraissement de 1 200 porcs sur un site isolé. En 1997, il décide de construire côte à côte deux pouponnières de 1 200 places en vue d’accroître la capacité de son entreprise et de la diversifier. Julien est aux études mais aide son père à la ferme; c’est alors qu’il attrape la piqûre de l’agriculture. Il rêve un jour de reprendre la ferme familiale, ce qui le motive à étudier en gestion d’entreprise agricole à l’ITA. Il obtient son diplôme en 2001 et achète l’entreprise de son père en 2007.

À la suite de l’acquisition, Julien décide d’apporter des modifications à la ferme à la fois pour qu’elle reflète davantage ses valeurs et pour le bien de l’environnement et des animaux.

CHANGEMENTS DANS LES CULTURES

Pour diversifier ses cultures et garder ses sols en santé, Julien fait la rotation de trois grandes cultures : le maïs, le soya et le blé. Cela fait seulement trois ans que le blé a été ajouté dans sa rotation. Le blé demande moins de phosphore que les autres cultures et diminue donc l’impact négatif de ce dernier sur l’environnement.

Avec l’aide de son agronome, Julien fait la caractérisation de son lisier aux cinq ans pour mieux connaître sa composition réelle. Il peut ainsi recevoir de meilleures recommandations de son agronome et appliquer son lisier sans surdoser ses sols.

De plus, Julien prend la décision de diminuer l’utilisation des pesticides à la ferme. Il retire le traitement de semences insecticide pour le maïs et le soya et n’utilise aucun pesticide contenant des néocotinoïdes. Il fait du dépistage avec son agronome et passe à l’application aux champs seulement lorsque nécessaire.

Pour réduire l’impact du lessivage des lisiers près des cours d’eau, les terres sont entourées d’une bande riveraine d’une largeur d’un mètre; ceci limite l’érosion des sols et prévient une contamination possible des cours d’eau après l’application du lisier.

CHANGEMENTS DANS L’ENGRAISSEMENT

En 2011, Julien décide d’introduire un système de balance trieuse dans son engraissement pour améliorer le bienêtre animal et humain. Avec ce système, les porcs peuvent se déplacer sans problème dans leur environnement et ont assez d’espace pour courir, dormir, manger et boire sans déranger les autres. Il y a aussi moins de batailles entre porcs puisqu’il est plus difficile de créer une hiérarchie dans de grands groupes. De plus, un porc dominé y a suffisamment d’espace pour fuir un porc dominant. Si un porc doit malheureusement être isolé pour cause de blessure ou de maladie, Julien peut le mettre dans un enclos dédié aux cas à problèmes. Grâce à ce type d’enclos, Julien peut donner plus d’attention aux porcs dont l’état l’exige.

Lorsque vient le temps du pesage, les porcs sont pesés automatiquement par une balance. Celle-ci dirige les porcs prêts à l’abattoir dans un enclos d’expédition et retourne les autres dans leur environnement pour qu’ils puissent y poursuivre leur croissance. Lorsque la bâtisse était en parcs, il fallait être au moins deux pour la pesée; il fallait aller dans chaque parc et faire passer les porcs dans une balance un à un. Cette façon de faire causait beaucoup de stress et de panique chez les animaux, en plus d’être très lourde et longue pour Julien et son père. Avec la balance trieuse, Julien n’a pas besoin d’un autre employé pour l’aider; il surveille simplement le pesage tout au long de la journée et les porcs passent lorsqu’ils veulent manger. Ils sont habitués à la balance, de sorte qu’ils ne vivent pas de stress ou de panique.

Depuis la conversion, les porcs n’ont aucune crainte de l’humain. Julien entre tous les jours dans ses bâtisses et marche entouré de ses porcs. Lorsqu’il entre dans les chambres, les porcs se dirigent vers lui en courant; ils n’ont aucune gêne et s’amusent à lui mordre les bottes.

Pour rehausser la biosécurité dans sa ferme, Julien se munit en 2014 d’un composteur cylindrique rotatif usagé. Ce composteur lui permet de se débarrasser de ses morts à la pouponnière et à l’engraissement sans devoir avoir recours à un équarrisseur. Ce système élimine les risques de contamination des sites due à la visite de l’équarrisseur.

Le fonctionnement du composteur est assez simple. Il suffit d’avoir de la ripe de bois, de l’électricité et un permis d’équarrisseur émis par le MAPAQ. On dépose la carcasse de l’animal dans le cylindre du composteur et on ajoute de la ripe. Pour une combustion et un compostage des résidus convenables, il faut garder une température de 50 °C et faire un minimum de quatre rotations par jour. Lorsque le compostage est prêt, les résidus sortent du côté du composteur et peuvent être étendus dans les terres deux fois par année, à l’automne et au printemps.

CHANGEMENTS DANS LES POUPONNIÈRES

Pour favoriser l’acceptation de ses pouponnières par l’entourage, Julien plante 240 arbres sur le chemin du site et autour de ses pouponnières en 2014. Lorsque les arbres seront matures, ils créeront un brise-vent qui éliminera certaines odeurs autour de la fosse et camoufleront un peu le site.

De la même façon qu’il travaille dans son engraissement, Julien est très minutieux du bien-être de ses porcelets. Pour améliorer leur confort, il vient tout juste de refaire sa ventilation. Grâce aux changements apportés, l’air qui entre dans les trappes est mieux distribué dans l’environnement des porcelets. La nouvelle configuration des ventilateurs permet de garder les chambres au sec et l’air ambiant est nettement amélioré.

USAGE DES ANTIBIOTIQUES À LA FERME

En ce qui concerne l’usage d’antibiotiques, Julien est conscient des risques de la résistance qui les entoure et préfère toujours essayer d’autres options. C’est pourquoi il isole ses malades ou plus petits pour leur accorder plus d’attention. Dans la pouponnière, Julien sépare également les petits et les malades. Il leur donne un bol d’eau supplémentaire et fait de la bouette dans un autre bol pour aider leur croissance. Pour diminuer la diarrhée post-sevrage, Julien acidifie son eau et travaille avec de l’amidon de patate en surface sur la moulée. Lorsque leur santé en dépend, les porcs malades en pouponnière ou dans l’engraissement sont traités selon les recommandations du vétérinaire.

UNE JEUNE FAMILLE

Julien a deux jeunes enfants avec sa conjointe Marie-Ève, qui est enseignante au primaire : son fils Hubert, âgé de 4 ans, et sa fille Clémence, qui a 2 ans.

Les enfants ont déjà l’habitude de visiter les cochons avec leur père. Hubert, en particulier, demande souvent à son père d’aller aux porcheries. Il pourrait passer des heures dans les bâtisses seulement à regarder les cochons; aussitôt qu’il les voit, il saute de joie et affiche un énorme sourire. Il n’a aucunement peur d’eux, et les cochons semblent aimer sa présence, sans doute parce qu’ils se font dorloter!

Si on se fie à l’étincelle qui apparaît dans les yeux de son fils lorsqu’il entre voir les cochons, Julien pourrait avoir une belle relève. Mais ce choix appartiendra aux enfants. Julien et Marie-Ève ne veulent pas forcer les choses; ceux-ci pourront faire ce qui les rendra heureux, que ce soit dans le domaine agricole ou ailleurs. Pour le moment, flatter des cochons et faire des tours de tracteur rendent le jeune Hubert très heureux!

Agri-Marché est fier d’appuyer la Ferme Julien Gauvin depuis bientôt 10 ans. Nous lui souhaitons beaucoup de succès dans ses projets futurs!

NANCY FRANCO-GENDRON,
M. Sc., agr.
Conseillère en production porcine
Agri-Marché inc.

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