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Une viande de qualité commence par un porc non stressé

Porc •

Les consommateurs d’aujourd’hui se préoccupent de plus en plus du bien-être des animaux et du stress qu’ils vivent tout en étant soucieux d’avoir des produits de qualité. Et si je vous disais que le stress vécu par les animaux et la qualité de la viande sont liés ? En effet, le stress durant la période pré-abattage du chargement du porc à la ferme à l’abattage peut avoir une incidence sur le produit final...

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GABRIELLE TARDIF, M. Sc., agr.
Conseillère en production porcine
Agri-Marché inc.

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